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chima

Author:chima
1978年5月生まれ
一年間のフランス生活を終えて
阿賀野市での新しい生活が始まりました。 
心地よい暮らしを目指して
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風邪退治鍋!
私の愛読書。
山本ふみこさんの『食卓の力---"くり返し"を楽しむ暮らし』に載っていた
風邪退治鍋というお料理があります。

山本ふみこさんのエッセイは読んだことが無くって
フランスへ持っていくのに何かいい本はないかと本屋さんで探していて偶然見つけました。
いつも私が読む本と言えば小説ばっかりだったのですが
そのときは、何か結婚生活に役立つような本を探そうと思っていて
他にもドイツ流お掃除術なんて本も買いました。

『食卓の力』はだんな様いわく、『ゆるーい本』だそうで
本当に何気ない日常を楽しんでいる山本さんの生活についてのエッセイ集です。

私はこの本を読みながらママレードやジャムを作ることを覚え
他にも参考にさせてもらっていることも多くあります。
その中の一つが風邪退治鍋です。

これは名前の通り、うちに風邪っぴきが出たときに作る鍋。
そして風邪っぴきが出たということにあやかってつくりたいほどおいしい鍋。
『風邪退治鍋』という仰々しい名前とはうらはらに好奇心をくすぐられる文章。

これにつられてまだ風邪の気配すらないときに作りましたし
一昨日にだんな様が風邪を引いたと言って早く帰ってきたときには
ここぞとばかりに作りました♪

ざく切りにした白菜と豚肉にニンニクとしょうがをどっさり入れた鍋です。
本に書いてあるレシピはほんとうにざっくりレシピなので
私はル・クルーゼ用にちょっとアレンジして作っています。

① 白菜はざく切りにし、葉と芯を分けておきます。
  豚バラスライスにニンニクと生姜の薄切りをくるくると巻いておきます。
  (ニンニクとショウガの量はお好みです。ただ、『どっさり』と言う言葉を念頭においてください。)

② ル・クルーゼに(土鍋でも良いと思います。)ざく切りの白菜の芯の部分を入れ
  その上にニンニクと生姜を巻いた豚バラを並べ、塩少々を振り、白菜の葉をかぶせます。

③ お水を1カップくらい注いで弱火にかけ、白菜の水分を引き出しながら煮ます。
  途中で水が足りないようなら足してもかまいません。

あとはおいしそうな香りがしてくるまで煮るだけです。
豚バラが無ければ鶏肉でもかまいません。
手羽元・中・先で作ればダシもしっかりでてさらにおいしくなります。

どっさりと入れたニンニクと生姜が食欲をそそる香りを出し
それを食べれば靴下を履いていられなくなるほど体があったまります。
仕上げのおじやまで食べてぐっすり寝れば完璧です。

風邪退治鍋のおかげでだんな様の風邪もすっかり治り
今日は元気に出かけていきました。
本当にびっくりするほどの効きめでもうchima家では定番鍋になりました。

家族に風邪っぴきが出たらどうぞお試しを!



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テーマ:うちのごはん - ジャンル:結婚・家庭生活

定番レシピ | 18:23:29 | Trackback(0) | Comments(2)
コメント
すごくおいしそうなお鍋ですねv-10

ニンニクも生姜も鍋も大好きです♪
ちょうど(?)今わたしは風邪っぴきなので
作ってみようかな(*゜▽゜)ノ
2007-03-01 木 10:51:32 | URL | tendogs [編集]
tendogsさんへ
おいしいですよ!
信じられないくらいに体が温まります。
風邪の引き始めには特にお勧めです。

残念ながらうちのだんな様は風邪ではなくて
扁桃腺炎だったらしく、効かなかったんですけどね。
普通の風邪には良く効きますよ。
2007-03-01 木 21:32:18 | URL | chima [編集]
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